Alcohol please no me interrumpes! 


El consumo de alcohol interrumpe las etapas normales del sueño y o su prolongación. 

 

Las investigaciones sobre el consumo de alcohol muestra que el consumo moderado de alcohol tiene beneficios para la salud. Lamentablemente, lo que es saludable para una cosa no lo es para otra. 

Aquí hay cuatro maneras en que el alcohol puede detener tus esfuerzos de pérdida de peso:

Menos grasa corporal se quema. El alcohol es convertido en acetato por el cuerpo, y sirve como una fuente de combustible de combustión rápida. El acetato no puede ser almacenado por lo que el cuerpo lo utiliza para obtener energía antes de que se convierta en carbohidratos o grasa. Cuando el acetato de alcohol está disponible para la energía, se vuelve mucho más difícil quemar la grasa necesaria para la pérdida de peso.

Un gramo de alcohol contiene siete calorías, pero a diferencia de las calorías de carbohidratos, grasas y proteínas, el alcohol ofrece poco beneficio nutricional. Un cóctel alto en calorías o un par de cervezas regulares puede hacer que exceda su requerimiento diario de calorías sin proporcionarle al cuerpo nutrición adicional.

Comer en exceso. Según el Dr. Andrew Weil, la ingesta de alcohol disminuye las inhibiciones y socava la fuerza de voluntad. Varios estudios han encontrado que tomar alcohol resulta en una estimulación a corto plazo del apetito. Beber a menudo se hace en un entorno social con opciones de alimentos de alto contenido calórico. La combinación de mayor apetito, menos inhibiciones y fácil acceso a alimentos poco saludables es una receta para comer en exceso.
Rotura interrumpida. Unas demasiadas bebidas alcohólicas, y te quedarás dormido rápidamente sólo para estar bien despierto en medio de la noche. Según una publicación del Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo, la ingesta de alcohol interrumpe las etapas normales de sueño y el tiempo total de sueño. Cuando te despiertas por la mañana agotado, tus planes de ejercicios saldrán por la ventana. Esto reduce las calorías que quema, lo que te pone en una mayor desventaja para la pérdida de peso.
El consumo moderado es la clave para maximizar los beneficios para la salud, y que no es más que una bebida por día para las mujeres y dos bebidas por día para los hombres. Para evitar que la ingesta de alcohol arruine sus esfuerzos de pérdida de peso, elija mezcladores de baja en calorías, como agua de soda con una cuña de lima fresca o cerveza ligera. Pida una opción de menú saludable antes de empezar a beber, o tomar un aperitivo antes de salir. Asegúrese de rastrear las calorías que consume a través de las bebidas alcohólicas, y aumentar los entrenamientos para aumentar sus calorías quemadas.

Arroz moreno sucio, arroz blanco fino y sofisticado


Crecí y me crié comiendo al medio día aquel arroz blanco con unas habichuelitas guisadas que tanto me gustan, con ese crujiente concon con la salsa de pollo guisada. 

Sin saberlo el arroz blanco se convirtió insalubre hacía muchos años atrás antes que yo naciera pero para mí comer arroz todos los días era normal y no dañino. Pero vamos al pasado para entender el presente.

Los agricultores cosechan su arroz y normalmente va a un molino donde se limpia y se quitan las cáscaras de los granos. Este punto, se conoce como “arroz integral” o “sin pulir”. Una vez que la cáscara se ha retirado del arroz, quedan varias capas muy delgadas. En esta etapa, el arroz está lleno de nutrientes, vitaminas, minerales y proteínas, muy saludable para comer.

La historia se detendría allí no fuera por la “modernización tecnológica”, que comenzó hace aproximadamente un siglo y medio, de las corporaciones que desarrollan tecnología para refinar el arroz y otros granos. En el caso del arroz, la tecnología de molienda creó la posibilidad de pelar el grano y pulir lo que queda en arroz blanco brillante.

Sin embargo, pulir el arroz del llamado “arroz sucio” en la forma blanca que la mayoría de la gente prefiere ha causado-sí, causado- una serie de impactos adversos importantes sobre la salud.

Un siglo y medio atrás los comerciantes que importaban arroz exigían que fueran enviados blanco pulido, por que pesaba menos y almacenaba más, por lo tanto, aumentaba sus ganancias.

Luego, a lo largo de las décadas, la cultura dominante definió el arroz moreno como “sucio” y sólo para los pobres; mientras que el arroz blanco era visto como sofisticado y moderno. 

Hoy en día un nuevo estudio de investigadores en Harvard informa que los que comen 2 o más porciones de arroz integral a la semana pueden reducir un riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 10% en comparación con las personas que lo comen menos de una vez al mes. Y aquellos que comen arroz blanco de forma regular – 5 o más veces a la semana – son casi un 20% más propensos a desarrollar diabetes tipo 2 que los que lo comen menos de una vez al mes.

Como consumidores responsables tenemos una voz la cual puede crear conciencia a dueños de supermarkets, bodegas o grandes tiendas, ya que a ellos no les conviene la ausencia de nuestras carteras. 

Pequeños cambios pueden hacer una gran diferencia, vive una vida más larga y mejor, come saludable.

‘Que Viva el Merengue!


Somos  el resultado de mezclas de razas y de culturas, la tambora es Africana, el güiro es taíno, ese sabor inigualable de nuestra comidas tambien vienen de alli. Ese calor humano que existe en nuestra patria nunca lo encontraras en ningun otro lugar, te extraño Quisqueya “mother of all lands”. Ahunque lejos estemos te celebramos todos los dias con la tambora y la guirra y tambien con el sazon. Solo el que a partido puede sentir y valorar tu ausencia. Somos los Dominicanos ahusentes, melancólicos anónimos por ti…..hoy y por siempre te amaremos Quisquella mia!

 Letra y música: Frank Ceara, Arreglo: Pengbian Sang, Dirección: Raúl Camilo; Producción: Producciones Jatnna.

El merengue es un género musical bailable originado en la República Dominicana a finales del siglo XIX. Es muy popular en todo el continente americano, en Europa  entre otras latitudes.

La organizacion de Naciones Unidas para la Educacion, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaro el merengue como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 30 de Noviembre del 2016. Considerando que el merengue Dominicano: “desempena un papel activo en numerosos ambitos de la vida diaria de la poblacion: la educacion, las reuniones sociales y amistosas, los acontecimientos festivos e incluso las campanas politicas”.

en la lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco…….Que viva el merengue!

Antes de elejir una lata de tomates cortados en cuadritos, considera esto


Llegamos cansados (as) a la casa despues de un largo dia y lo que queremos es cerrar los ojos y cocinar la cena en 15 minutos. Las pastas son rrapidas de cocinar y para hacer la salsa nos inclinamos por los tomates ya picados enlatados pero ellos no son exactamente rrapidos para cocinar.

Esos tomates cortados que pensamos que se cocinaran mas rapido estan envasados para mantener su forma. Los tomates cortados en cubitos que compramos para ahorrarnos tiempo duran mas tiempo y hasta es dificil hacer una salsa suave. IMG_4272.JPG

 

Los tomates enlatados contienen cloruro de calcio, un aditivo alimentario utilizado para mantener conservadas las frutas, vegetales y tofu. El cloruro de calcio conserva la forma del producto y hasta se quedan crujiente pero el FDA recomienda evitar en los tomates enlatados con cloruro de calcio añadido como un agente reafirmante. La sustancia evitará que los tomates se descomponga durante la preparación, dando lugar a una salsa más nódulos.

Es crucial leer y educarnos mas sobre estos productos que consumimos, ya en estos tiempos no tenemos tiempo de hablandar habichuelas y compramos las habichuelas enlatadas o cualquier otro producto; tomarse un minuto para leer la etiqueta deberia ser algo normar para nosotros ya que nos dice que contiene.

Pero los tomates enlatados enteros o triturados son probablemente la mejor opción para cualquier salsas, sopas, o pastas cocidas al horno donde los tomates deben derretirse por completo.

Si usted encuentra tomates cortados en cuadritos o picados asegurese que no contengan el cloruro de calcio.

Cloruro de calcio


El cloruro de calcio es algo similar a la sal de mesa, pero contiene calcio en lugar de sodio. Nosotros aqui en la ciudad de Nueva York podemos ver en cada invierno como la riegan en forma de sal en la calle cuando cae nieve. Este uso se deriva de la naturaleza higroscópica de cloruro de calcio, lo que significa que absorbe el agua y luego se disuelve en ella. Tiene un sabor muy salado. En los alimentos, por lo general actúa como un conservante que ayuda a los alimentos blandos a mantener su forma.

calcium_chloride

Between Burners with Mimi

%d bloggers like this: