Category Archives: Cosas Interesantes

Cloruro de calcio


El cloruro de calcio es algo similar a la sal de mesa, pero contiene calcio en lugar de sodio. Nosotros aqui en la ciudad de Nueva York podemos ver en cada invierno como la riegan en forma de sal en la calle cuando cae nieve. Este uso se deriva de la naturaleza higroscópica de cloruro de calcio, lo que significa que absorbe el agua y luego se disuelve en ella. Tiene un sabor muy salado. En los alimentos, por lo general actúa como un conservante que ayuda a los alimentos blandos a mantener su forma.

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Obesity rates in Arkansas (7.2% Latino) have been on the rise.


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Excessively sugary foods and drinks increase your risk of obesity, heart disease, diabetes, cancer, depression, and other chronic diseases. According to our research review, Latinos and people living in poverty are more likely to consume excessively sugary foods and drinks.

To address poor nutrition, the U.S. Department of Agriculture has modified the nutrition standards for nearly all of its federal food programs to align with the Dietary Guidelines for Americans, except for the Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP).

Arkansas Lawmakers proposed House Bill 1035 during the 2017 legislative session that would limit SNAP to foods that have “sufficient nutritional value.” The Arkansas Department of Health will use the federal guidelines for the Special Supplemental Food Program for Women, Infants, and Children (WIC) as the basis for identifying foods, food products, and and beverages with sufficient nutritional value.

Improvements to federal food assistance programs can have a tremendous impact on Latino children and families. for example, 44% of SNAP participants are children and 16.1% of all SNAP participants are Latinos. Additionally, 41.5% of all WIC participants are Latinos.

House Bill 1035 passed with a 55-39 vote.

The bill will now move to the Senate to be read and voted on.

Spread the word!

https://www.communitycommons.org/groups/salud-america/changes/arkansas-house-of-representatives-passed-bill-aligning-food-stamps-with-other-health-initiatives/

Cumbre de Salud Latina Gratis


 

 Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte entre los
 hispanos de Estados Unidos, educarnos es primordial si queremos prevenir estas enfermedades

Las recomendaciones para prevenir las enfermedades cardiovasculares son las siguientes:

Una dieta bajo en grasa y sal, consumir pescado al menos 2 veces por semana, no tomar alcohol o si lo toma no deberia ser mas de 2 vasos al dia.

Disminuir las carnes rojas y reducir los embutidos como las longanizas que tanto nos gusta podria estar perjudicarnos. Cocina con el aceite de oliva virgen. Las frutas son tambien importante, consumir 5 raciones de frutas y verduras al día entre meriendas o en comidas.
Agrega legumbres, y cereales integrales, el Farro Italiano me encanta cocinar para ensaladas o hasta en sopas.

En esta ciudad es un poco dificil evitar el consumo de los alimentos precocinados pero si siguen mis recetas y videos veran que no es tan dificil preparar varias comidas para tus dias de trabajo a la misma vez. Los huevos no están prohibidos, 3 a la semana es un consumo correcto, revueltos con cebollas, pimientos son ricos, no hay que sacrificar el sabor solo se creativo!

Ejercicio físico es fundamental para mantener el peso, no hay que inscribirse en un gimnasio con solo caminar puedes hacer la diferencia, no seas flojo, mira que tu cuerpo te lo agradecera.

Dejar de fumar debe ser uno de los objetivos para mejorar la salud cardiovascular de los individuos. En fin, nada de lo que les comparto aqui es nuevo, entonces no esperes y juntos vamos a tener una vida mejor y mas larga para poder seguir compartiendo con nuestras familias y amigos, hay tanto que hacer en el mundo que no podemos permitir que nuestra dieta y falta de ejercicio nos impida ver el sol todos los dias, los amo!!!

La Asociasión Americana del Corazón les invita el proximo Abril 6 del 2017 a su Cumbre de Salud en el One Time Warner Center, una conferencia dedicada a revisar las formas específicas en que las enfermedades cardiovasculares afectan a los Latinos. Se tocaran temas importante como el papel crítico que desempeñan los médicos Latinos, los ejecutivos de los medios de comunicaciones y los líderes comunitarios en la movilización de la población y la influencia en el comportamiento.

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Beneficios de la Sandías


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Las sandías son en su mayoría alrededor del 92 % de agua, y también tiene niveles de vitamina A, B6, C, e incluso una modesta cantidad de potasio. Suficiente razones para incluirla en nuestra ensaladas, desayuno y hasta para hacer un delicioso jugo.

Watermelons are mostly water about 92%,  and also has levels of Vitamin A, B6, C, and even a modest amount of potassium. Enough reasons to include it in our salads, breakfast, you can also make a delicious juice with it this Labor Day weekend.

Diferencia entre Yucca y la Yuca


Yuca_TINIMA20130510_0123_18 Yucca elephantipes - Yucca de punta 2(1)La yuca también llamada mandioca, o guacamota es un alimento prehispánico, creo que es unos de esos tubérculo  con mas historias ya que desde los tiempos indígenas  este se comia. Sea salcochada, frita, majada, o en forma de casabe   a nosotros nos encanta.

Es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (principalmente almidón), fibra, también contiene proteína vegetal, vitaminas A, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio. Tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatoria, inmunoestimulante, antibacteriana (uso externo).

En fin, si la acompañas con un quesito o carne sin mucha grasa, seria una buena idea para tu almuerzo o cena.

Bueno ya que ahora tenemos en claro que la yuca es un tubérculo ( y no Tuberculo Gourmet) tengo que confezar que e notado a muchas personas incluyendome a mi propia persona escribir Yucca en Inglés.

No se cuando fue la primera vez que vi esa palabra y sin investigar la escribi sin darme cuenta que la palabra “Yucca” es un arbusto y por eso decidi compartir este post. Imagínense  yo ofreciendo un arbusto con cebollitas!

La Yucca elephantipes es un arbusto resistente a la sequía que no tolera las bajas temperaturas excesivas, caracterizado por poseer unos tallos erguidos y gruesos, además de hojas verdes rígidas y resistentes.

Nada que ver con una yuca frita, asi que cuando veas “Yucca” en un menu en Inglés dejenle saber que “Yucca” es un arbusto!

 

 

Fotos gracias a viverochaclacayo.com