Pollo con Pasta


 

Pollo con Pasta

 

Ingredientes:

 

3 Pechugas de pollo

Aceite de Oliva extra virgen

1/2 taza de Sofrito

1 taza vino blanco

1 cebolla picada finamente

1 Cuchara de pasta de tomate

1/2 cucharadita de azucar

6 onzas de pastas de su gusto

Opcional: pasas

Preparacion:

Costar las pechugas en trozitos y sazonar con el sofrito

Agrega 2 cucharadas de aceite al sarten a fuego mediano, cuando este este caliente agrega la azucar

Ahora agrega el pollo, doralo bien por 10 minutos y retiralo del sarten

Agrega 1 cuchara de aceite al mismo sarten

Las cebollas doralas en el mismo aceite y desgrasa con el vino blanco por 4 minutos

Agrega sal o pimienta si necesario ahora, sino puedes agregar la pasta de tomate y a fuego lento deja cocer. Agrega tu pollo y despues que la pasta este cocinada agregala a esta preparacion. Las pasas deberian ser el ultimo ingrediente, remuevelas!

Mientras cocina tu pasta siguiendo las instrucciones de la caja. Algo que siempre recomiendo es que no sobre cocinen las pastas, recuerden que hay un tiempo en que la pasta continua cocinandose despues que hierve.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lemon Cilantro Rice/Arroz con Sabor a Limon y Cilantro


Cilantro Lemon Rice

I honestly like simple food I have tried several ways to make a lemon cilantro lime rice by adding the lime or lemon juice in the water before adding the rice, I have tried adding the juice after and is not quiet the texture I like so I went back to the basic by simply adding the cilantro and the lemon zest at the end. Sometimes when you don’t do too much the food can develop better flavors. Here is a very simple way to change your rice!

2 cups water

2 tbs canola oil

1 cup long-grain white rice

1 tsp lime zest

salt

2 1/2 cup chopped cilantro (please try to get them as fresh it can be)

  1. Bring the water to a boil; add salt, oil and rice into the water. Cover, reduce heat to low, and simmer until the rice is tender, about 20 minutes.
  2. Tale your lime zest, and cilantro and add it into the cooked rice just before serving.

Arroz con Gandules or Rice with Pigeon Peas


Gandules Rice

Ingredients

2 tbsp canola oil

1/2 cup sofrito
2 tsp tomato paste

1½ cups rice

2 1/2 cups water1 can (15 oz.) pigeon peas1/4 cup olives*1 large red pepper

Directions

  1. Heat oil on a medium pan over medium-high. Add your sofrito and let it cook for 2 minutes,
  2. Add the liquid from the pigeon peas and the water, let it boil and add the rice stir just to distribute evenly.
  3. Reduce the heat to the lowest possible temperature and cover the pot. Let the rice steam for at least 20 minutes, until it has absorbed all the water. Let the rice sit, covered, off the heat until ready to serve. Add olives.

If you are stuffing the large pepper clean cut top off peppers; remove seeds and membranes. Rinse with cold water and place it in a large pot; cover with salted water. Bring to a boil; reduce heat, cover, and simmer for 5 minutes. Drain peppers and set aside. Before serving add your rice carefully.

Lasaña Latina de Vegetales/Latin Vegetable Lasagna #MamáSabeMás


Invierno para mi es la temporada perfecta para una rica lasagna y hoy me atrevi liveralmente a crear una receta simple con algunos ingredientes Latinos y mi propia salsa con los productos de tomates naturales de Hunt’s Diced Basil, Garlic & Oregano (albahaca, ajo y orégano) esta lata fue mi inspiracion y espero que sea para ustedes tambien. En las siquientes fotos veran como al mismo tiempo prepare una lasagna grande y una personal para mi vecina porque a ella le encanta probar mis nuevas recetas, pero tu tambien puedes preparar individuales para tus hijos o para llevar al trabajo.

1. Ingredientes principales son tus vegetales, la pasta, Hunt’s lata de tomates, oregano

2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregua tus vegetales por solo 4 minutos.

3. Eggplants are ready now let’s make our own sauce.

4. Esta vez gracias Hun’ts se me ocurrio crear mi propia salsa para mi lasagna.
5. Agrega aceite extra virgen y una cucharadita de sofrito.

6. Deja que se enfrie al lado hasta que la pasta se cocine.

Algo muy importante sobre la pasta…NO SOBRE cocinen la pasta; acuerdense que cocinaremos la lasagna una vez que terminemos de montarla.
Something very important about the pasta. Al queso ricotta yo le agrego 1 huevo, queso parmesano y adobo al gusto.

Ahora es el momento de montar nuestra lasaña!
1.Spray tu cacerola
2.Pasta
3.Salsa
4.Vegetales

Cubrelo con ruedas de queso fresco de morarella, salsa y por ultimo oregano Dominicano.
Lastly add fresh mozzarella cheese, sauce and dry Dominican oregano

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1. Main ingredients are your choice of vegetables, pasta, Hunt’s canned tomatoes, oregano

2. Heat a large skillet over medium-high heat and add your vegetables, cook for 4 minutes.

3. Ya mis berenjenas estan listas, ahora vamos a cocinar nuestra propia salsa.

4.  This time thanks to Hunt’s it occurred to me to create my own sauce for my lasagna.

5. Add extra virgin olive oil and 1 spoon of sofrito

6. Set it aside until the pasta is done.

DO NOT overcooked your pasta,remember ones we set the lasagna it will go into the oven. To the ricotta cheese I added an egg, Parmesan cheese and adobo to taste.

Now is time to assemble our lasagna!
1.Spray your pan
2.Pasta
3.Sauce
4.Vegetables

Cubrelo con ruedas de queso fresco de morarella, salsa y por ultimo oregano Dominicano.
Lastly add fresh mozzarella cheese, sauce and dry Dominican oregano

Buen provecho familia!

Aclaración: Este post es parte de una campaña patrocinada por ConAgra Foods, recibí compensación por mi participación. Pero todas las opiniones expresadas son 100% mías.

 

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Papas y Zanahorias al Romero


 

Ingredientes para las papas y Zanahorias:

3 Ramas de Romero

700 grs. de Dorado en filete

8 Papas grandes

3 Zanahorias grandes

2 Dientes de Ajo

2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 Cucharadas colmadas de mantequilla

Sal gruesa al gusto

Preparacion:

Corta las zanahorias en cubos medianos y las papas por mitad y sumergielas en agua por 10 minutos -no las queremos cocinadas por completo porque se terminara de cocinar en el horno (yo prefiero las papas rojas).
Luego de deshojar el romero trata de majarlo o cortarlo  junto
Cocinan lijeramente el ajo, el aceite de oiliva y romero y mezclalos a las papas y zanahorias. Unta una bandeja de horno con mantequilla y colocar las papas y zanahorias previamente escurridas.
Epolvorear sal al gusto, y por ultimo tapalas con papel aluminio , ponlas en el horno re-calentado a 280ºC, hasta que las papas estén doradas.