Chicken Salad Baguette


2013-02-17 20.35.30

Ingredients

2 Pounds Chicken breast cut in cubs

1 Teaspoon Dominican dry Oregano

2 Spoons Mimi’s Sofrito

1/4 Cup chopped celery

1/3 Cup low-fat mayonnaise

¼ Cup red onion

¼ Cup chopped carrots

2 Teaspoon olive oil

2 Taspoon fresh black pepper

Baby tomatoes

Directions

1. Marinate your chicken breast for 20 minutes with oregano, chicken and Mimi’s Sofrito. Cook the chicken breast until tender, take it out and let it rest.

2. While the chicken cooks, place your carrots into the food processor, do the same with the celery-save it on the side

3. Now that the chicken cooled down, insert your meat in a food processor too.

4. Combine the chicken meat, celery, carrots, mayonnaise, red onion, black pepper, and olive oil.

5. Take a French baguette and cut it into small slices, spread olive oil and toast it for 4 minutes.

6. Place you baguette on a plate, spread your meat, top it with a baby tomato and

Buen Provecho!

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Papas y Zanahorias al Romero


 

Ingredientes para las papas y Zanahorias:

3 Ramas de Romero

700 grs. de Dorado en filete

8 Papas grandes

3 Zanahorias grandes

2 Dientes de Ajo

2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 Cucharadas colmadas de mantequilla

Sal gruesa al gusto

Preparacion:

Corta las zanahorias en cubos medianos y las papas por mitad y sumergielas en agua por 10 minutos -no las queremos cocinadas por completo porque se terminara de cocinar en el horno (yo prefiero las papas rojas).
Luego de deshojar el romero trata de majarlo o cortarlo  junto
Cocinan lijeramente el ajo, el aceite de oiliva y romero y mezclalos a las papas y zanahorias. Unta una bandeja de horno con mantequilla y colocar las papas y zanahorias previamente escurridas.
Epolvorear sal al gusto, y por ultimo tapalas con papel aluminio , ponlas en el horno re-calentado a 280ºC, hasta que las papas estén doradas.

Se conectan al Internet con Calderos


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La casa de Jean Carlos de León está ubicada entre cacaotales, tan tupidos que las dos viviendas más cercanas no se ven desde ningún ángulo. Se encuentra en el paraje La Yautía, a tres kilómetros de lodo, zanjas y pendientes del distrito municipal Los Botados, al sur del municipio de Yamasá, en la provincia de Monte Plata.

Los vehículos no llegan hasta la casita azul donde vive con su abuela, doña Aurelia. A veces, dice, si el camino está seco puede entrar con su motocicleta.

Allí, en medio de la modestia más extrema y un silencio que abruma, Jean Carlos no percibe la distancia y los kilómetros que, según la gente, lo separan del mundo moderno y globalizado. Mientras haya energía eléctrica, él está conectado a Internet y a todas las herramientas que ofrece sin pagar un centavo. La antena que le proporciona conexión, compuesta por una pequeña olla de aluminio vieja, un cable y un pedazo de cobre, está en la cima de una mata de coco de unos 40 pies de altura, tal vez más. El mismo se subió a conectarla. ¿Cómo lo hizo?

La señal Wi-Fi la toma de la antena de Los Botados, la primera comunidad en beneficiarse, en octubre de 2007, del proyecto Conectividad Rural de Banda Ancha que ejecuta en el país el Instituto Dominicano de las Telecomunicaciones (Indotel). Hace unos meses Jean Carlos, de 21 años y estudiante de ingeniería industrial en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), le preguntó al encargado del proyecto de conectividad rural del distrito cómo se captaban las señales. Edwin San Ramón le respondió que bastaba con que la antena principal estuviera visible desde donde él estaba ubicado, es decir, desde su casa.

Sólo un poco de ingenio

Ante la respuesta de San Román, y tan escondido como él sabía que se encontraba su hogar, Jean Carlos necesitaba empeñarse si quería conectarse a Internet, un servicio del que toda la comunidad de Los Botados ya disfrutaba y que él necesitaba para hacer las tareas, navegar y conversar con sus amigos.

Acostumbrado a desarmar radios y cuantos aparatos electrónicos llegaban a sus manos desde pequeño, se le ocurrió “crear una antena”. Compartió la idea con su amigo Wilfrido de Paula, también de La Yautía, y juntos trabajaron en algo que nunca se imaginaron iba a llamar tanto la atención.

“Me ubiqué en las otras antenas, me fijé en el material que usaban, me salió la idea y la fabriqué”, dijo Jean Carlos a LISTÍN DIARIO, que llegó hasta su casa para conocer su trabajo. En unas cuantas horas lograron la conexión. Sólo necesitaron un cable coaxial, un pedazo de cobre y una olla vieja.

“No me tomó tanto tiempo”, sigue Jean Carlos. “Fue de una vez, el mismo día”. Según el joven, “el alambre tiene un cable coaxial que cubre la parte de cobre, esa la uno con la olla y la otra partecita de cobre la uno con el mismo cable”. Y eso es todo. La olla funciona como un espejo que enfoca hacia la antena “y evita que la señal sea unidireccional”.

La antena de Wilfrido, que tiene 23 años y estudia Informática en la UASD, está ubicada en la parte trasera de su casa. El jarro viejo de aluminio lo sostiene una larga caña brava.

SUPERACIÓN

En la humilde salita de su casa, Jean Carlos mantiene una especie de taller alrededor de una computadora IBM del año 2000 ensamblada con piezas que él mismo recoge y arregla. Su interés por las computadoras y las telecomunicaciones creció a partir de su primer contacto con las máquinas en el año 2002, durante un curso básico que tomó en Villa Mella. El resto lo ha hecho por cuenta propia.

Doña Aurelia, que ya pasa de 80 años, lo deja trabajar. No se mete en sus asuntos porque no entiende nada de esas cosas. Sólo sabe que ahora se acercan muchas personas hasta su casa para ver la antena que construyó Jean Carlos en lo alto de la mata de coco. El mismo presidente del Indotel, José Rafael Vargas, se acercó para ver lo que habían hecho los chicos.

A los papás de Wilfrido, en cambio, no les sorprenden los inventos de su hijo y sirven de anfitriones de los visitantes cada vez que, debido a las clases, Wilfrido se ausenta. Recuerdan que cuando se enroló como auxiliar de la Autoridad Metropolitana de Transporte (Amet) hace unos años dijo que lo primero que compraría sería una computadora. “Son muchachos despiertos, han subido juntos desde chiquitos, se ponen a inventar y les funciona”, dice Teofino de Paula, padre de Wilfrido. Jean Carlos también fue auxiliar de Amet hace unos dos años.

Hoy ambos chicos están desempleados, enfocados en sus estudios y deseosos de seguir “inventado” y encontrar trabajo en las áreas de las telecomunicaciones y la informática. Ya demostraron que ingenio y deseos de trabajar les sobra. Sólo esperan seguirlo demostrando. ¿Alguien se anima?

Source: Yaniris Lópezdesahogate.net

What’s the big deal, why you should have Family Meals?


The National Center on Addiction and Substance Abuse (CASA) at Columbia University researched the benefits of family dinners and found clear results. Specifically, researchers compared the responses of children who reported having family dinners fewer than three times a week with those who have family dinners five times or more per week. The study concluded that children who enjoy frequent dinners with their family are far less likely to develop substance abuse problems. If a child has family dinner time on a regular basis, he or she is:

Half as likely to try cigarettes or marijuana
One-third less likely to try alcohol
Less likely to have friends who drink alcohol or use marijuana
More likely to say they won’t ever try drugs

Photo Thanks to Pleninumia

Photo from Pleninumia

José Andrés cocinará en la Casa Blanca para las esposas de los líderes del G-8


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. http://internacional.elpais.com/internacional/2012/05/18/actualidad/1337369163_617906.html

Ellos –y Angela Merkel- comerán mañana sábado en Camp David (Maryland) en un frugal almuerzo de trabajo. Ellas –y el esposo de Merkel, Joachim Sauer- verán sus estómagos mimados por las recetas culinarias del chef español José Andrés en los salones de la Casa Blanca.

Mientras el presidente Barack Obama y los líderes del G-8 –sin Vladímir Putin pero con su primer ministro- enfrentan la actualidad mundial a las afueras de Washington, la primera dama de Estados Unidos (también llamada FLOTUS por las siglas en inglés de Primera Dama), Michelle Obama, liderará la agenda de actividades para los cónyuges de los mandatarios de las siete economías más desarrolladas del mundo y Rusia.

“Me siento muy orgulloso”, declara Andrés. “No solo por cocinar”, ataja el chef español, “sino por ver cómo Estados Unidos se involucra cada día más en la lucha por erradicar el hambre del mundo”, apunta el hombre al que la revista TIME ha considerado una de las 100 personas más influyentes del planeta. Andrés acababa de abandonar la Cumbre Alimentaria que ha patrocinado EE UU junto a cuatro naciones africanas en Washington y conversaba con este periódico mientras se dirigía al famoso huerto de la Casa Blanca, ese con el que Michelle Obama inició al llegar a la residencia oficial su particular cruzada contra la obesidad.

Sin duda, las siete esposas y el marido de Merkel tendrán en su menú verduras y hortalizas de la huerta presidencial. Pero hasta ahí puede leer. El chef es una tumba y sabe que su discreción es la que le abre las puertas de la residencia presidencial. “El menú lo cuento cuando hayan comido”, bromea el cocinero que introdujo en EE UU el jamón ibérico.

José Andrés, 42 años, nombrado recientemente decano para Estudios del Centro Culinario Internacional, es un íntimo colaborador de FLOTUS en su campaña contra la obesidad infantil Let’s Move. Asturiano de cuna y catalán de adopción, Andrés llegó a Estados Unidos hace 20 años con solo un puñado de dólares en el bolsillo tras haber pasado por el Bulli de Ferran Adriá. Su historia es la del sueño americano. Tras comienzos muy duros, hoy recolecta la huerta de los Obama para dar de comer a las mujeres de los ocho mandatarios más importantes del mundo.

The Mango, the king of fruits/ El Mango..el Rey de las Frutas!


Mango is one of the finest tropical fruits and appreciated by us consumers, whose cultivation in India dates back to 2,000 BC documented according to the chronicles, although presumably it was known long ago. Imagine how old these fruits are?

By the sixteenth century it became a status symbol in India. The cultivation of this fruit was a privilege of the rajahs and nabobs. Ones Akbar planted a garden with a hundred thousand handles. The Portuguese colonizers were the ones who brought this crop to Africa and then to Brazil, from where it spread to all lands with appropriate climate for production.

The mango tree is very sensitive to frost and needs relatively high temperatures for a good development. It can grow in any well drained soil, preferring sand, silt or clay medium heavy.

The mango fruit is very aromatic and when at its peak has a pleasant resinous point. Mature well when picked before it is fully developed. However, it is food for worms if left on the tree. The green fruit is used in Southeast Asia to make pickles, chutneys and jams. Filipino women also tend to snack between meals, unripe mango slices marinated with soy sauce.

Always wash your mangos to remove any sap residue, before handling. Some mangos are so fibrous seed that can not be sliced, what is done is to give “massages” to soften, then cut the stalk or making a hole in the apex, and the juice of the fruit is squeezed into the mouth . The non-fibrous mangos may be cut in half to the core, the two halves are twisted in opposite directions to free and removed. The halves are served to eat as a snack or dessert. You can also the two “cheeks”, following the contour of the core, for similar purposes, then the central part pulp with the core is cut into strips for use in fruit salads, etc..

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Fully developed leaves may be 4 to 12.5 inches (10-32 cm) long and 3/4 to 2 1/8 inches (2-5.4 cm) wide. Produces a cluster branched, erect, pyramidal colorful and hundreds, and even to 3.000 to 4.000 of small flowers yellow or reddish, with 25% to 98% males, the rest hermaphroditic, at the tips of the branches, with a length from 2 1/2 to 15 1/2 inches (6-40 cm)

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Young leaves of mango

Now to real good stuff, my recipe 🙂

Recipe:

Ingredients

1 mango
¼ cup red pepper
1 red onion
2 tablespoons cilantro / chopped recaito
1 Jalapeño chopped
3 tablespoons lemon juice

preparation:

  1.      Peel the mango and take off the seeds, then cut into cubes. Cut the red pepper and onion.
  2. Combine all ingredients and bring the refrigerator at least 30 minutes before serving.

It is very easy to do, you enjoy!

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