Orzo Salad with Spanish Olives


I love pasta especially cold pasta salads and that’s why I decided to prepare  a simple salad that i can use my marinade from my grilled vegetables in order to make things easier. Start the Orzo Salad with 6 oz orzo, which is pasta that kind of looks like rice. It’s a great little cut for side dishes! Cook the orzo in boiling water until al dente, then drain and set aside to cool off for a bit. Add your marinate and Spanish Olives, Sauteed Green Beans, and grape tomatoes and done!

Ingredients

1 6 oz bag orzo

2 Spoons Spanish Olives

Grape Tomatoes

1/4 Green Beans-sautee in olive oil for 5 minutes

1 cup Marinade

photo

Stuffed Sofrito Chicken with Spinach


2013-01-11 17.20.10

I found this bone-in chicken breast on sale for 1.69 per pound but I knew I was going to turn it into something a bit more interesting with a little work I will turn this one piece into 4 slices of skinless chicken breasts.

First I removed the wing and set it on the side.

Remove the wing and skin. Set it on the side.

    The chicken breast was so big that I was able to cut a big piece off, later I locate the small flap of meat attached to the bond. Carefully sever it, using a small, sharp boning knife to slice it off.

The chicken breast was so big that I was able to cut a big piece off, later I locate the small flap of meat attached to the bond. Carefully slice it, using a small, sharp boning knife to slice it off.

Use  the tip of your knife to slice it off.

Use the tip of your knife to slice it off.

There are 2 ways you can do the next step, first is to place each breast half between 2 sheets of plastic wrap; pound to 1/4-inch thickness or 2 use a meat tenderizer similar to the one in the picture .

There are 2 ways you can do the next step, first is to place each breast half between 2 sheets of plastic wrap; pound to 1/4-inch thickness or 2 use a meat tenderizer similar to the one in the picture .

Season your meat with sofrito

Spread 1 teaspoon of Mi Sofrito over the chicken cutlet

Now I will topped each piece with spinach or any other vegetables you like

Now I will topped each piece with spinach or any other vegetables you like. I have some extra peppers in my fridge so I decided to add them. When you roll them you have to fold them tight enough like little rolls or sauteed them

Use yarn to hold everything in place

Use yarn to hold everything in place

Spread some extra virgin olive oil and make sure the heat is high in order to get a nice sear

Spread some extra virgin olive oil and make sure the heat is high in order to get a nice sear. It only takes 5 minutes to sear, now let’s finish it in the oven at 350F for 5 more minutes

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Chuletas de Lomo Rellenas con Sobrecitos de Mazola!


Nuevos Sobrecitos ® de Mazola ® son perfectos para darle sabor a nuestros platos favoritos y lo que mas me fascina es lo fácil que son porque el caldo se disuelve por completo y de inmediato, a diferencia de los cubos de caldo.

Quise tratar  una nueva receta con un little twist como se dice en Ingles, al incluir los sobrecitos con unas ricas chuletas y aqui esta mi receta.
Ingredientes

8 Chuletas de cerdo sin hueso
1 Cebolla pequeña blanca, picada
1 Sobrecito Mazola
5 tazas de espinaca fresca
1 Limon
1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
1/2 Cucharadita de sal
1 Taza de aji
1 Berenjena
Ajo
6 onzas Queso Gorgonzola -opcional

Instrucciones

1. Con un cuchillo afilado remuevele toda grasa

2. Corta un bolsillo en cada chuleta de cerdo similar a la foto

3. Agregale sal y pimienta a la carne y dejalas al lado mientras preparamos el relleno

4. Corta todos tus vegetales

5. Con solo unos 5 minutos ya mis vegetales estan, no saben lo facil que es poder usar los sobrecitos y no los cubitos que posiblemente no hubiera utilisado en esta rica receta..ahora vamos a sacar los vegetales al lado para saltear las espinacas. Agregua las espinacas, cocina hasta que se ablanden. Agrega la mezcla y el jugo de medio limon (sel queso lo puedes agregar si asi lo desea)

6. Rellena cada chuleta con la mezcla; aseguralas con palillos de dientes o con una soga.

Con Un Sobrecito ® = Una Cube. Sin medición adicional, genial ahora cocino y no tengo que majar el cubito hahahaha

Si quieres ganarte una caja de esta marravilla o una tarjeta de Walmart ahora tienes la oportunidad, asi que vamos pueblo mio animate!                Sorteo(1) Tarjeta de regalo de $25 de Walmart y una caja de Sobrecitos Mazola

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Para participar tienes cinco (5)  maneras oportunidades para participar.
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    Esto es parte de una campaña auspiciada por Latina Mom Bloggers y Mazola® Sobrecitos®. Todas las ideas expresadas son mías.
    #sobrecitos #spon