Helados de Leche..memorias de mi infancia

Sweet Milk Cream Ice creams

Una vez estaba en la tienda de Michael’s Arts and Crafts Store y me llamo mucha la atencion una bolsitas largas que se usan para empacar pretzels pero a mi se me ocurrio usarlas para preparar ekimalitos o helados similar a como la  señora de la esquina de mi casa en Santo Domingo.

Un ingrediente que me gusta usar en los helados es la batata. Yo corto la batata en trozos pequeños y dejo hervir junto a la leche y los demas ingredientes, lo que a mi me gusta hacer es dejar algunos trozitos y embolsarlo junto con el liquido asi cuando se encongele podras morder pedazos de batata dulce.

Instrumentos que vas a necesitar son las bolsitas, un embudo y un infusor de té (este lo utilizo para los clavos dulces, asi no tengo que durar mucho sacandolos despues que termine)

Ingredientes:

1 Lata de Crema de Coco

1 Lata de Leche Evaporada

6 Tazas de Leche regular

1 Cucharada de Vainilla ( para mi la mejor es la concentrada de Republica Dominicana)

2 Canela

10 Clavos Dulce

Azucar Negra o Organica como se le llama aqui-al gusto!

*Ustedes tienen el control de agregar mas o menos azucar.

Siempre que estes preparando algo con leche trata de mantener la temperatura entre mediana abajito hehehehe creemelo yo se porque te lo digo!

Lo primero que pongo a hervir es la leche regular junto a la canela y los clavos dulce, cuando ya este la leche herviendo agrega la crema de coco, deja que hierva en fuego bajito por 15 minutos. Ahora ya puedes agregar los otros ingredientes y deja que hierva por 10 minutos mas y listo, retira y deja que la temperatura baje a temperatura ambiental.

Yo despues de muchos errores descubri que en una jarra mi experiencia de amarrar ekimailito o helados seria mas facil.

Ahora que tenemos la boca del embudo dentro de la bolsita puedes comenzar a echar el liquido

Alerta, no se lleven de las bolsitas y echen mucho liquido, poco es mejor especialmente si los preparamos para nuestors hijos.

Atalos y llevalos al congelador por 4 horas.